Recette de Brioche bolognaise

La brioche bolognaise est une brioche moelleuse et sucrée qui est originaire de la ville de Bologne en Italie. Elle est souvent faite avec de la farine, de la levure de boulanger, du sucre, des œufs, du lait et du beurre, et est souvent garnie de fruits confits. La brioche bolognaise peut être servie pour le petit déjeuner, le goûter ou le dessert, et peut être dégustée seule ou avec du sucre glace, de la confiture ou du miel..

Ingrédients :

500g de farine
10g de sel
50g de sucre
10g de levure de boulangerie
3 oeufs
250ml de lait tiède
125g de beurre mou
100g de fruits confits
2 blancs d'oeufs
100g de sucre en poudre
1 pincée de sel.

Instructions :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Dans un autre bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
Ajoutez les oeufs dans la farine, puis le mélange de levure et de lait. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez le beurre mou petit à petit en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Ajoutez les fruits confits et mélangez bien.
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un autre bol, montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement le sucre en poudre.
Formez des petits pains avec la pâte, posez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les avec la meringue.
Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

Vous pouvez déguster votre brioche bolognaise chaude ou froide, selon vos préférences. Bon appétit !.

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