Cake marbré vanille - chocolat
pour un cake de 25 cm
125g de beurre mou
150g de sucre de canne ou autre
6 + 2 cuillères à soupe de lait
250g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'arôme vanille
25g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten) ou si pas, 2 grosses cuillères à soupe de Nesquick
Préchauffer le four à 170°C.
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm.
Battre au fouet électrique pendant 3 minutes le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger, crémeux et pâle.
Ajouter les jaunes d'oeufs, battre à nouveau puis adjoindre à la pâte le lait en mélangeant à nouveau.
Verser le mélange farine / levure en trois fois en mélangeant à la spatule.
A part, battre fermement les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter petit à petit délicatement à la pâte en remuant tout en douceur.
Séparer la pâte en deux parts égales :
- parfumer l'une à la vanille avec l'arôme
- parfumer l'autre au cacao et y ajouter 2 cuillères à soupe de lait.
Dans le moule, alterner les pâtes en mettant : la moitié de la pâte vanille, la moitié de la pâte cacao, la dernière moitié de la pâte vanille et la dernière moitié de la pâte cacao.
Enfourner entre 40 minutes à 1h suivant les fours et la taille du moule. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau : elle devra ressortir propre sans attacher.
Laisser refroidir sur une grille en le couchant sur le côté.
Déguster refroidi, à température ambiante.
A conserver, emballé dans une feuille d'aluminium.
Note: Pour faciliter la belle ouverture du cake sur le dessus, on peut mettre au milieu, sur toute la longueur, au pinceau, un trait de beurre fondu ( en passant deux fois ) ou d'huile neutre ( en passant deux fois ).
