Pizza Végétarienne au tofu

Pizza Végétarienne au tofu
Préparation:
Mélanger 2 c.à.c de levure et 1/2 c.à.c de sucre (aspartam). Ajouter 125 ml d'eau chaude.
Couvrir et maintenir à température ambiante pdt 10 min.
Dans un saladier, verser 225 g de farine, ajouter la levure et 1 c.à.s d'huile de paraffine
Mélanger le tout jusqu'a obtention d'une pâte ferme.
Rouler la pâte sur un lit de farine et pétrir pendant 5 min.
Remettre la pâte dans le saladier, couvrir et laisser reposer 45 min.
Rouler la pâte sur un lit de farine et la pétrir vigoureusement de nouveau.
Étendre la pâte sur sur un lit de farine, la déposer sur la plaque couverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone.
Napper la pâte de 65 g de concentré de tomates.
Ajouter 1 petit oignon rouge, 1 courgette et 1 petit poivron rouge coupés en fines lamelles.
Ajouter 125 g de tofu en dés, Saupoudrer de gomasio, poivre et de basilic, ajouter un filet d'huile d'olive.
Cuire environ 25 min dans un four préchauffé th.6-7





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